网站地图  |  XML

13735473858

13735567551

栏目导航
新闻资讯
联系我们
服务热线
0571-88692183
手机:单 猛 15158068151
手机:尤梦杰 13735567551
地址:杭州市余杭区崇贤镇吴下庙桥69-5号
当前位置:主页 > 新闻资讯 >
浅谈咖啡厅操作台设计指南 
浏览: 发布日期:2019-08-19

在咖啡厅装饰设计中,最重要的部分是咖啡厅操作台的设计。吧台是进入商店后留给客人的第一印象。它也是工作人员制作饮料的操作间。当然,这也是服务员和个人沟通的地方。下面就由杭州操作台小编为大家解释一下酒吧设计中应考虑的许多问题。

  咖啡厅日常运营的重要场所之一。它汇集了水路,赛道的分支,并融入了设计师的智慧。从两个方面可以看出一个好的酒吧:一个是:合理的高度和大小;二是:便捷的操作和服务;第三是:强大的仓储和安全。

  一组酒吧场景,酒吧的细节,酒吧咖啡机的规划以及酒吧上方钢架的设计都是完美的!在酒吧,当咖啡店进入设计阶段时,必须从美学,功能,实用性,材料,尺寸和布局等方面仔细考虑。主要过程总结如下:

  1,根据经验项目,酒吧设备和器具配置正确;

  2,根据设备的大小,结合功能和操作进行布局;

  3,根据水电的特点,划分产品的区域特征;

  4,根据咖啡用具,营造出精美的展示结构;

  5,根据产品的销售情况,布局方便的经验和销售。

  首先,确定操作台之间的分类

  1.开放:这意味着客户进入商店后,只要对方愿意站在酒吧外观察,您就可以清楚地看到制作产品和使用设备的所有过程。这种店铺装修价格相对便宜,容易,对卫生和细节要求很高。如果您能够处理细节并保持卫生,您将非常放心并依赖于您的产品。但是,隐藏的环境将使您的同行更容易理解产品的配方和生产过程。一般用于外卖奶茶店。

  2.半开放:这意味着在顾客进入商店后,他只能看到制作饮料的过程,但他不知道更多的细节。这种装饰方法不仅可以让顾客看到他们想知道的东西,还可以保证他们的产品有一定的神秘感。

  3.关闭:这意味着在顾客进入商店后,他将等待订购产品。无法看到您操作的任何细节,所有步骤都在封闭空间内完成。一般休闲茶店会选择这种方式,因为让顾客站在你面前是一个非常无聊的过程。如果没有座位可供她坐下,由于不耐烦,她可能会对您的商店产生负面印象。它保持了饮料生产的神秘面纱,更适合一些花式饮料。所以建议在咖啡店使用。

  但是,在封闭操作中存在非常重要的问题。店里至少有两名店员在同一时间上班。收银机和生产工作完全独立,这将在一定程度上增加您的员工成本。甜品店通常使用这个。一种酒吧。

  因此,当您在操作之间进行选择时,您需要考虑您打算打开哪种类型的商店。
 

  其次,确定吧台的大小和方向

  需要把什么放到操作台上面:

  1.台面必须放置:收银机约60 * 40cm,三个容器吸管约15 * 15cm * 3(粗糙的吸管,薄吸管,勺子),放置纸巾约20cm * 10cm,放杯子盖子的位置约为10 * 10 cm * 2(纸杯盖和塑料盖),如果是咖啡店,则必须放一台咖啡机和一台磨豆机。杯架空间可以忽略不计。

  在下面,你必须放置:小件物品,如备用杯吸管和未包装的材料,原料将占用大量空间。如果您的收银机不是一体机,而是与电脑组装在一起,那么您仍然需要留下来。放置主机的地方。

  如果您设计的酒吧非常小,原材料将来只会累积,那么请为上述项目预留空间,然后再放一些空余空间。

  当你做时,一定要至少有一个抽屉,并放一些小物品和材料。

  咖啡厅大小效果

  如果我们的位于咖啡店的一个小角落,那么我们的操作空间必须至少为90厘米。如果使用双杆,则第一层的高度约为85厘米,第二层的高度约为110厘米。在两层之间留出约25厘米的间隙,放置酒杯,咖啡杯或其他物品。这家咖啡厅酒吧是一个小酒吧,只能容纳一名工作人员。

  咖啡厅的大小也考虑了酒吧的长度。为了使酒吧更美丽,我们的咖啡厅酒吧尺寸应设计为高度和宽度。如上所述,如果我们的杆高85-110厘米,那么杆的长度约为60-70厘米。由于杆的水槽长度也小于50厘米,手术台应比水槽高至少5至10厘米。

  咖啡厅的柜台深度由的功能决定。柜台的宽度与饮料和餐点不同。如果前面有预留座位,则桌子必须突出显示栏本身。在这种情况下,咖啡店的深度应至少为40-60厘米。吧台的深度可用于放置各种物品,工作人员可以更方便地操作。

  咖啡大小的大小取决于水槽的大小。当设置杆槽时,应该注意的是,水槽优选地是平底槽,使得当放置杯时它不会掉落或碰撞。水槽的深度不应太深,太深,工作人员不能操作。它不应该太浅。如果它太浅,水槽中的水很容易溅出水箱,它会变湿和美丽。

  咖啡厅和后柜是一体的。咖啡厅的大小也与柜台的大小相当。咖啡厅的柜台主要用于盛放咖啡豆,咖啡杯或其他饮料。在设计吧台时,我们必须特别注意使用的方便性。酒柜的每层高度最好为30-40厘米,方便拿东西放东西。

  2.柜台可放置:产品展示设备(如保温柜,冷藏展示柜等),促销材料,小礼品,装饰品等,在做活动时给予顾客。

  3.下方可放置条形:小片如接线板,宽带猫,路由器等,一些常用小工具,如螺丝刀,小锤等,清洁用品如玻璃水,洗涤剂,消毒剂等经常使用,如果有足够的空间,让他们更接近你自己!不建议将清洁用品放在水槽附近,否则容易脏污并影响商店的美观。散落的物品也应该以直角放置在诸如杆的隐藏角落中,以便可以在更大程度上使用空间而不影响商店的整体美感。

  顾客进入商店以形成第一印象的地方。除上述必要项目外,其余碎片不应尽量放置,否则会显得凌乱。经常不使用的物品放在储藏室或定期清洁!

  在酒吧后面的背景墙上,您还可以玩一排橱柜或衣架。如果是纸杯,建议使用不限制高度的搁板。杯子整齐摆放后,可以营造出商店营业中非常繁忙的氛围。放一些原料,建议使用柜子保守秘密。

  杆的方向通常分为三种类型:面对门,一对一到门和围栏。面对门,分为门和端。祁门风格完全被买走了。内部收集类型通常提供几个小座位供人们在等待奶茶时坐下。门到门通常具有7字形和C形。 7字形和C字形大致相同,也是一种非常常见的条形。栅栏式通常用于商场,其形状为“口”,便于区分场地。还有一些商店将在商店中间安排酒吧,顾客可以坐在吧台周围。这样,比较了商店区域和条形背景布局的要求高。为了考虑杆的空间实用性,不建议使用一些波浪形,对角梯形和其他特殊形状。